Kem bơ Đà Lạt

Bơ Đà Lạt nổi tiếng “hảo hạng” dẻo và thơm. Người Đà Lạt chế
biến bơ thành nhiều món khác nhau. Kem bơ ra đời, ẩm thực Đà Lạt có thêm
một món mới làm vui lòng thực khách.

Một số quán chế biến món này bằng cách xay bơ thành món sinh tố và
cho kem vào ăn chung với nhau tạo một hỗn hợp sền sệt thơm và béo. Ăn
đến đâu, cảm giác lạnh đến đó. Tuy vậy, vào mùa lạnh, món này vẫn bán
đắt hàng. Kem bơ bán bình dân ở chợ Đà Lạt 15.000 đồng/ly lại được chế
biến kiểu khác: một trái bơ to được bỏ hột, nạo lấy thịt cho vào ly
trước khi múc thêm những viên kem ngọt ngào lạnh buốt cho vào bên trên.

Ngoài hai món chính là kem và bơ, món này còn có những “phụ liệu”
khác như đậu phộng, mứt trái cây. Đặc biệt là dừa nạo sợi để vào bên
trên tạo cảm giác là lạ. Dằm hỗn hợp này chung với nhau ăn, cảm nhận
được hương vị đặc biệt. Cảm giác đầu tiên vẫn là cái lạnh rân người đến
hai bên thái dương. Kem và bơ hòa quyện vào nhau tạo hương vị lạ lẫm,
thơm tho. Vị béo của dừa sợi tăng thêm vị béo cho bơ và hương thơm, vị
bùi bùi của đậu phộng cứ xông lên mũi làm khách phải thèm thuồng.

Kem
bơ bán ở chợ là món thưởng thức thường ngày của người dân buôn bán ở
chợ. Từng tốp thanh thiếu niên, có đủ trai lẫn gái, lúc rảnh rỗi cũng
đến đây thưởng thức món này. Du khách biết đến món này từ sự giới thiệu
của người dân bản địa. Mới thưởng thức, nhưng khách thấy lạ miệng và đâm
ra “nghiện”. So với cách chế biến sinh tố bơ và kem thì cách làm này có
vẻ ngon miệng hơn, cho khách thưởng thức từng loại nguyên liệu một
trước khi chúng hòa quyện vào nhau cho cảm giác ngất ngây.

Giữa tiết trời lạnh buốt của Đà Lạt, nhiều người vẫn cầm ly kem bơ
mà múc từng muỗng ăn ngon lành, sau đó họ run lên bần bật vì lạnh !